Tartes flambées selon la recette traditionnelle alsacienne. Un délice à déguster à l'apéritif !
Crème fraîche, fromage blanc à la muscade, lardons, oignons, emmental
Crème fraîche, fromage blanc à la muscade, munster, oignons, emmental, pomme fruit
Crème fraîche, fromage blanc à la muscade, oignons, lardons, chèvre, emmental
Crème fraîche, fromage blanc à la muscade, oignons, saumon fumé
Crème fraîche, fromage blanc à la muscade, oignons, parmesan, tomate confites, basilic frais et huile d'olive
Crème fraîche, fromage blanc à la muscade, lardons, oignons, emmental, champignons frais
Aux foies de volailles, cuisinés à l'Armagnac, petits oignons et condiments
Élaboré par nos soins, toasts et son chutney du moment
Recommandé avec son verre de Gewurztraminer vendanges tardives AC 7.5€
Crème d'aneth aux perles de citron poivrées
Salade mesclun, camembert rôti au miel, lardons, noix, allumettes de pommes
Lardons, allumettes de pommes, tomates cerises, salade roquette
En fonction de la période et de l'arrivage.
Salade mesclun, saumon frais mariné à l'aneth, anchois, parmesan, croûtons aillés, tomates séchées, profiteroles de chèvre frais, sauce Caesar.
Salade mesclun, blanc de poulet, copeaux de parmesan, croûtons aillés, tomates confites, sauce Caesar
Salade mesclun, noix de Saint-Jacques snackées, saumon fumé, pamplemousse, allumettes de pommes , vinaigrette balsamique à la framboise
Salade mesclun, St Marcellin coeur coulant, magret de canard fumé, sauce vierge, tomates confites, pignons de pin
Salade mesclun, foie gras, effiloché de canard, gésiers confits, tomates cerises, noix, pruneaux
Avocat, ananas, allumettes de pommes, profiterole de chèvre frais sur lit de quinoa et jeunes pousses d'épinard;
La mer a ses caprices ! Ne pouvoir vous servir exceptionnellement certains produits est une garantie de fraîcheur et qualité.
De bouchot origine France
Selon saison & arrivage - 700g
Frites maison
Frites maison
Frites maison
Selon arrivage - poissons frais exclusivement
au beurre à l'orange, risotto
Relevées à l'andouille de Guéméné grillée au beurre blanc, risotto ou mousseline de pommes de terre
sauce Anjou rouge sur lit de choucroute ou mousseline de pommes de terre.
sauce beurre blanc ou crème de chorizo
Cabillaud, saumon, lieu noir fumé, moules et belle crevette, beurre blanc
Notre choucroute d'Alsace est cuisinée « Maison » selon la tradition : vin blanc d'Alsace, graisse de canard, baie de genièvre, coriandre, graine de moutarde. Notre charcuterie artisanale est produite à base de viandes françaises et de boyaux naturels. Demandez conseil à votre serveur pour choisir la bière qui accompagnera votre choucroute !
Saucisse de Francfort, Strasbourg, saucisson à l'ail, saucisse fumée d'Alsace, pommes de terre
Confit de canard et gésiers, poitrine fumée, saucisse de Francfort, pommes de terre
Saucisse de Francfort, demi-jarret, saucisson à l'ail, saucisse de Strasbourg, poitrine fumée, pommes de terre
Cabillaud, saumon, lieu noir fumé, moules et belle crevette, beurre blanc, pommes de terre
Si d'aventure, malgré l'abondance, vous voulez encore un peu ou beaucoup de choux, n'hésitez pas !
Notre plaisir passe par le vôtre.
beurre d'échalotes, frites maison
Beurre échalotes, frites maison
sauce poivrade, frites maison
sauce poivrade, frites maison
Sauce Anjou rouge, salade du moment
sauce curry et miel, confit de figues, riz basmati ou frites maison
sauce moutarde à l'ancienne, frites maison
crème au Munster ou sauce Anjou rouge, grenailles
crème au Munster ou sauce Anjou rouge, grenailles
Tagliatelles fraîches et pleurotes grillées, sauce moutarde à l'ancienne
Servis avec frites maison et salade verte, viande hachée façon bouchère à la commande. Nos buns sont élaborés avec soin par notre artisan boulanger.
Viande de boeuf haché minute, cheddar en sauce, cornichons doux d'Alsace, coleslaw
Viande de boeuf haché minute, lard rustique, cheddar en sauce, cornichons doux d'Alsace, coleslaw
viande de boeuf haché minute, fondue de figues et oignons rouges, curé Nantais
Servis avec frites maison et salade verte. Viande hachée façon bouchère à la commande. Nos tartares sont préparés par nos soins, poêlés à la demande. Commandez votre carpaccio de boeuf, nous vous offrons la seconde assiette
Câpres, oignons, cornichons
Lardons, câpres, oignons, cornichons
Parmesan, câpres, oignons, cornichons
Crème d'aneth, suprême d'orange
Émulsion d'huile d'olive, épinard, basilic et cerfeuil
Basilic, tomates confites
Tapenade, Serrano, tomates confites
Demande ton menu enfant Pour les Pitchouns de moins de 12 ans Servi avec un petit cadeau
Servi uniquement le midi du lundi au samedi, hors jours fériés
Entrée + plat ou Plat + dessert
Aux foies de volailles cuisinés à l'Armagnac, petits oignons et condiments
Crème d'aneth, suprême d'orange
Salade mesclun, camembert rôti au miel, lardons, noix, allumettes de pommes.
oignons confits, lardons, allumettes de pommes, tomates cerises, salade roquette.
environ 180 g, frites maison et beurre échalotes
sauce curry et miel, confit de figues, riz basmati ou frites maison
Saucisse de Francfort, Strasbourg, saucisson à l'ail, poitrine fumée et pommes de terre.
beurre d'orange ou beurre blanc, petits légumes du moment ou tagliatelles fraîches
et son biscuit cuillière
caramel coulant
sup. chantilly + 1 €
sup. + 2 €
Entrée + plat + dessert
avocat, ananas, allumettes de pommes profiterole de chèvre frais sur lit de quinoa et jeunes pousses d'épinard.
Salade mesclun, noix de Saint-Jacques snackées, saumon fumé «Maison », pamplemousse, pomme fruit, vinaigrette balsamique à la framboise
Élaboré par nos soins, toasts et son chutney du moment
Recommandé avec son verre de Gewurztraminer vendanges tardives AC - 7.50€
Cabillaud, saumon, lieu noir fumé, moules et belle crevette, beurre blanc, pomme de terre
Relevée à l'andouille de Guéméné grillée au beurre blanc, risotto ou mousseline de pommes de terre
Sucrine snackée, frites, sauce poivrade
Confits de canard et de gésiers, poitrine fumée, saucisses de Francfort, pommes de terre
Sélection de fromages AOP « L'affineur des Chefs », beurre salé AOC Charente-Poitou et confiture pomme-kiwi
Hors café, thé et infusions gourmandes
Brassé selon une recette traditionnelle allemande exclusive, elle ravie le palais par sa texture lisse et "tapissante" et sa douce amertume.
Bière blonde spéciale dotée d'une note houblonnée dominante, d'accents maltés, frais et vifs, de subtils accord fruités et d'une note finale pleine de vigueur.
Brassée selon une recette des moines de Floreffe.Equilibrée, elle emplit généreusement le palais d'un moelleux persistant et d'une légère post-amertume.
bière de froment, aux arôme délicats de coriande et curaçao. Légère et équilibré, elle présente beaucoup de fraîcheur.
Chers clients allergiques, nous tenons à votre disposition un recueil d'informations sur la présence d'allergènes dans nos plats, n'hésitez pas à le demander
Et crème de cassis, mûre, framboise, pêche, violette
Rosé de Loire AC Domaine de Mihoudy - Cochard pères & Fils - Aubigné - sur -Layon et crème de pamplemousse Maison Combler
Cidre artisanal, crème au choix
Rouge, blanc
Vin pétillant, Perrier, quartier d'orange
Rhum Havana, sucre, citron vert, menthe fraîche, Perrier
Rhum Havana, sucre, citron vert, menthe fraîche, vin pétillant 
Rhum Havana, sucre, citron vert, menthe fraîche, jus de mangue, Perrier 
Rhum Havana, jus d'ananas, sucre, lait de coco
Jack Daniel's, limonade, citron vert
Tequila, triple sec, jus de citron
Vodka Wyborowa, triple sec, jus d'ananas, jus de cramberry, sirop de grenadine
Jus de citron, curaçao, sucre, Perrier
Jus fruit de la passion, abricot, ananas, banane, sirop de kiwi
Jus fruits exotiques, mangue, citron vert, sirop de fraise
Sucre, citron vert, menthe fraîche, Perrier, sirop de fraise
Brassée selon une recette traditionnelle allemande exclusive, elle ravit le palais par sa texture lisse et « tapissante » et sa douce amertume
Bière blonde spéciale dotée d'une note houblonnée dominante, d'accents maltés, frais et vifs, de subtils accords fruités et d'une note finale pleine de vigueur
Brassée selon la recette des moines de Floreffe.
Équilibrée, elle emplit généreusement le palais d'un moelleux persistant et d'une légère post-amertume
Bière de fromentaux arômes délicats de coriandre et curaçao.
Légère et équilibrée, elle présente beaucoup de fraîcheur
Brassée selon une recette traditionnelle allemande exclusive, elle ravit le palais par sa texture lisse et « tapissante » et sa douce amertume
Bière noire chaleureuse et douce, aux arômes fruités et aux notes de café et caramel. Elle ponctue sa dégustation d'une sensation agréablement chaleureuse
Bière blonde légère aromatisée à la Tequila
Typique IPA très rafraîchissante. Sa belle couleur ambrée, provenant du malt torréfié, et ses notes de houblons apportent un arôme intense et une saveur à la fois fruitée et florale
Gustave Lorentz - Bergheim 
Gustave Lorentz - Bergheim 
Gustave Lorentz - Bergheim 
Domaine des Ballandors - Chantal Wilk et Jean Tatin
« Les Clairières » Denis Gaudry
Pays d'oc «Ecotera »
«Les Valaises » domaine Mihoudy
Gustave Lorentz - Bergheim
Domaine Entrefaux
« BB rose » Château Bois Brinçon - Xavier Cailleau - Blaison - Gohier
Domaine de Mihoudy - Cochard pères & fils - Aubigné-sur-Layon
Domaine de Mihoudy - Cochard pères & fils - Aubigné-sur-Layon
Coteau d'Aix en Provence -St Julien des Vignes - Aix en provence
« Côté presqu'île » de Minuty
« Saint - Sidoine »
« Saint - Sidoine »
« Les Tréjots » Domaine de Mihoudy - Cochard pères & fils - Aubigné-sur-Layon
Château de Barbe
« Trinch » Catherine et Pierre Breton
Domaine des Claireneaux - Clément & Florian Berthier - Ste-Gemme-en-Sancerrois
Domaine Mabileau - La Gardière
Domaine les Roches Neuves - Thierry Germain 
Gustave Lorentz - Bergheim 
Château de Vaugaudry
L'Ouvrée 
Château Haut Selve
Domaine Entrefaux 
Domaine Philippe Juillot - Vignes de Maillonge
Fréderic Magnien - Morey-Saint-Denis
Vincent Girardin « Vieilles vignes » - Meursault 
Vins de Vienne Cuilleron -Gaillard - Villard - Chavanay
131 rue des sorinières
44400 Rezé
